อาหารพื้นบ้านของจังหวัดเชียงรายนั้น คืออาหารภาคเหนือ ซึ่งในอดีตภาคเหนือของไทยเคยเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรล้านนา อาหารของชาวล้านนาจึงได้รับวัฒนธรรมหลากหลายจากชนเผ่าต่าง ๆมากมาย เช่น เช่น ไทใหญ่ จีนฮ่อ ไทลื้อ และคนพื้นเมือง ฃอาหารภาคเหนือ รสชาติออกไปทางเค็มและเผ็ด(แต่ไม่เผ็ดจัด) ไม่นิยมใส่น้ำตาล รสชาติหวานเปรี้ยวเผ็ดเค็มของอาหารเหนือได้มาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น ความเปรี้ยวจากมะเขือส้ม ความหวานจากผักหรือเนื้อสัตว์ รสเค็มจากปลาร้า อาหารเหนือหลายเมนูมักผสมกะปิหรือถั่วเน่า อาหารพื้นเมืองของชาวล้านนามีอะไรบ้าง? อาหารของภาคเหนือ ชาวพื้นเมืองทานข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก ทานคู่กับน้ำพริก เช่น น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกข่า และ แกงหลายชนิด เช่น แกงฮังเล…
